Капуста с помидорами

Ингредиенты:
Капуста — 300-400 Грамм
Помидоры — 4 Штуки
Лук репчатый  — 1 Штука (можно взять зеленый лук)
Зелень укропа, петрушки — 30 Грамм
Соль — 2-3 Щепоток (по вкусу)
Майонез — 2 Ст. ложки
Лимонный сок или уксус — 0,5 Чайных ложки (по желанию)
Приготовление:
Капусту мелко шинкуем. Посыпаем солью и, если капуста молодая, просто перемешиваем. Если делаем салат осенью - капусту слегка обжать, так она станет помягче.
Помидоры моем и нарезаем кусочками. Величина кусочков зависит только от ваших предпочтений:)
Зелень моем и мелко нарезаем. Я нарезанную зелень слегка приминаю ножом - она пускает сок, становится мягче и ароматнее.
Лук чистим, моем и тонко нарезаем. Чтобы немного "пригасить" остроту лука, я сбрызгиваю его лимонным соком или уксусом.
Собираем все ингредиенты для салата, посыпаем черным перцем, добавляем майонез, перемешиваем и подаём на стол 

Салат с кукурузой, сыром, помидорами

Ингредиенты:
Банка кукурузы — 1 Штука
Сыр рассольный — 150 Грамм
Помидоры черри — 15 Штук (или другие помидоры)
Огурцы — 2 Штуки (опционально)
Салат листовой — По вкусу
Маслины — 15-20 Штук
Свежая зелень — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
Уксус винный — 2 Ст. ложки
Приготовление:
Открыть банку с кукурузой. Слить жидкость (можно откинуть зерна на дуршлаг).
Сыр нарезать небольшими кубиками.
Помидоры, вымыть, обсушить и разрезать пополам (если черри) или на несколько частей, если помидоры другого сорта, с более крупными плодами.
Огурцы нарезать произвольно.
Маслины можно положить целиком, если они без косточки, или разрезать на половинки.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
Салатные листья нарвать руками.
Выложить все ингредиенты в салатник. Посолить, поперчить, заправить уксусом и маслом. Перемешать и дать настояться минут 5-10. Всё, можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Салат из двух видов капусты и огурцов

Ингредиенты:
Капуста белокочанная (кочан) — 1 Штука
Капуста краснокочанная (кочан) — 1/2 Штуки
Огурец длинный — 1 Штука
Пучок зеленого лука — 1 Штука
Подсолнечное масло — 4 Ст. ложки
Уксус — 1,5 Ст. ложки
Соль — 1,5 Ст. ложки
Приготовление:
Рецепт - проще не бывает. Итак, моем капусту и огурец.
Натираем на средней терке кочан белой капусты.
На той же терке натираем половину кочана красной капусты.
Тонко шинкуем огурец.
Мелко рубим вымытый зеленый лук.
Выкладываем измельченные овощи в салатницу, заправляем подсолнечным маслом, уксусом и солью. Хорошенько перемешиваем.
Подавать лучше сразу же, в свежем виде. Приятного аппетита! 

Салат с перцем и помидорами

Ингредиенты:
Помидоры — 3 Штуки
Огурец — 1 Штука
Перец болгарский — 1 Штука
Луковица (фиолетовая) — 1 Штука (Маленькая или средняя)
Петрушка — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Перец черный — - По вкусу
Лимонный сок — 2-3 Ст. ложек
Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек
Приготовление:
Приготовить салат с перцем и помидорами - легко и быстро! Главное - свежие овощи и хорошее оливковое масло. Можно, конечно, и растительное использовать, тут уж - дело вкуса.
Итак, приступим.
1. Помидоры, огурец, перец болгарский и петрушку промойте и просушите на кухонном полотенце. У помидора вырежьте плодоножки и нарежьте дольками. Огурец (если он - покупной) очистите и нарежьте кружочками. Болгарский перец очистите от косточек и нарежьте полукольцами. Кстати, для приготовления салата с перцем и помидорами можно использовать разные сорта помидоров - бурые, желтые, красные, черри и др. Так салат будет лучше выглядеть, а вкусовая гамма станет более широкой.
2. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. В салатах мне больше нравится фиолетовый лук - он не такой острый.
3. Петрушку мелко нарубите.
4. Все ингредиенты смешайте в одной большой миске. Приправьте перцем и солью, выдавите сок лимона и брызните оливкового масла. Аккуратно перемешайте и попробуйте. Добавьте, если чего-то, на ваш взгляд, не хватает.
Салат с перцем и помидорами готов! Подавайте ко вторым блюдам или с хлебом.

Салат с горчичной заправкой и помидорами черри

Ингредиенты:
Листья салата — 200 Грамм
Помидоры черри — 10-15 Штук
Пучок зелени — 1 Штука
Сладкий перец — 1 Штука
Оливковое масло — 4 Ст. ложки
Горчица — 1 Ст. ложка
Чеснок — 1 Зубчик
Лимон (или лайм) — 1/2 Штуки
Приготовление:
1. В мисочке смешиваем оливковое масло, горчицу, выдавленный чеснок и сок половины лимона. Перемешиваем и оставляем в сторонке.
2. Фасоль варим в кипящей воде около 5 минут. Затем фасоль достаем из кипящей воды и сразу же обдаем ледяной, чтобы овощ не потерял свой красивый зеленый цвет.
3. Перец очищаем от семян и сердцевины, нарезаем тонкими колечками. Лук - полукольцами. Смешиваем в салатнице нарубленные листья салата, перец и лук.
4. Выкладываем разрезанные на четвертинки помидоры черри. Добавляем в салат мелко нарубленную петрушку, соль, перец и нашу горчичную заправку. Аккуратно перемешиваем - и салат готов! При желании, можно посыпать тертым пармезаном.

Салат из помидоров с фетой и базиликовой заправкой

Ингредиенты:
Помидоры — 4  Штуки
Салат "Айсберг" — 1 ср. Штуки
Маленькая красная салатная луковица — 1 Штука
Сыр фета — 100 Грамм
Оливковой масло — 4 Ст. ложки (Заправка)
Базилик пучек — 1 Штука (Заправка)
Чеснок — 2 Зубчика (Заправка)
Красный винный уксус — 1 Чайная ложка (Заправка)
Соль — 1 Щепотка (Заправка)
Приготовление:
Готовим заправку. Кладем в блендер все ингредиенты и перемалываем до однородности.
Крупно нарезаем салат и кладем его в салатник (если используете не айсберг - салат лучше нарвать руками).
Помидоры нарезаем дольками и кладем к салату.
Добавляем тонко нарезанный лук и раскрошенную фету.
Перемешиваем, дополняем заправкой и подаем.

Салат с помидорами, авокадо и креветками

Ингредиенты:
Помидоры — 4 Штуки
Авокадо — 3 Штуки
Листья салата — 3-4 Штук
Креветки отваренные — 28 Штук
Лук-шалот — 1 Штука
Перцы серрано — 2 Штуки
Лимон — 1,5 Штуки
Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
Вода кипяченая — 1,5 Чашки
Соль, перец — - По вкусу
Приготовление:
Начнем с приготовления заправки: добавим в чашу блендера очищенные авокадо, лук-шалот, перец серрано, воду, сок полутора лимонов, оливковое масло, кинзу, соль и перец. Измельчаем до однородности.
Доводим до нужной консистенции, добавляя кипяченую воду. Собственно, заправка готова, перейдем непосредственно к салату.
Листья салата тщательно промываем, крупно рвем руками и кладем в салатницу.
Помидоры моем, нарезаем на дольки и добавляем в салат.
Оставшиеся 2 авокадо очищаем, нарезаем на кусочки примерно такого же размера, как помидоры, и добавляем в салат.
Заливаем салат заранее приготовленной заправкой.
Перемешиваем.
Непосредственно при подаче добавляем в каждую порционную тарелочку отваренные до готовности креветки. Приятного аппетита!

Салат с помидорами и сыром

Ингредиенты:
Листья салата (пучок) — 1 Штука
Помидоры — 4 Штуки
Сыр (предпочтительно - козий) — 200 Грамм
Оливковое масло — 50 Миллилитров
Винный уксус — 1 Чайная ложка
Соль, перец — - По вкусу
Приготовление:
Вымытые помидоры нарезать на небольшие кусочки.
Сыр также нарезать на небольшие кусочки.
Делаем заправочку - смешиваем оливковое масло, уксус и специи. Хорошенько перемешиваем.
Выкладываем в чашу для салата нарезанные листья салата, помидоры и сыр. Заливаем нашей заправкой и хорошо перемешиваем. Салат готов!

Салат из помидоров с сухариками

Ингредиенты:
белого хлеба — 4 Ломтика (сухарики)
маленький лук-шалот — 1 Штука (сухарики)
чеснока — 1 Зубчик (сухарики)
соли — 1/4 Чайных ложки (сухарики)
свежемолотый черный перец — По вкусу (сухарики)
оливкового масла — 2 Ст. ложки (сухарики)
сыра Пармезан — 2 Ст. ложки (сухарики)
виноградных помидоров — 450 Грамм
оливкового масла — 2 Чайных ложки
красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
соли — 1/8 Чайных ложки
сахара — 1 Щепотка
свежемолотый черный перец — По вкусу
горсть листьев базилика — 1 Штука
Приготовление:
1. Подготовить сухарики. Для этого разогреть духовку до 175 градусов. Измельчить лук-шалот, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки. Измельчить или пропустить через пресс чеснок. Нарезать хлеб на куски и поместить в кухонный комбайн. Измельчить до размера крупных крошек. Также вы можете вручную разорвать хлеб на небольшие кусочки. Выложить хлеб на противень и перемешать с луком-шалот, чесноком, солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и тертым сыром Пармезан, пока гренки не будут равномерно покрыты смесью. Выпекать сухарики до золотисто-коричневого цвета, около 15-20 минут, периодически помешивая. Вынуть из духовки и остудить немного.
2. Сделать салат. Разрезать пополам каждый помидор вдоль и выложить срезом вверх на блюде.
3. Перемешать уксус, оливковое масло, соль, сахар и черный перец в небольшой миске. Полить смесью помидоры.
4. Посыпать помидоры измельченными сухариками. Украсить измельченным базиликом и сразу подавать.