фото не мое 
2 помидора, 2 яйца, 50 гр. ветчины, 4 веточки укропа или зелёного лука, соль, перец по вкусу, сливочное или растительное масло.
Помидоры вымыть, обсушить. У каждого срезать плодоножку и аккуратно ложечкой удалить мякоть. Помидор слегка посолить внутри и смазать маслом. Форму для запекания или сковороду смазать сливочным маслом и поместить помидоры в форму. Ветчину мелко нарезать. В каждый помидор положить немного ветчины и разбить яйцо, стараясь не повредить желток. Посолить, поперчить. Духовку разогреть до 180 °С и запекать яичницу в течение 20 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
