В принципе, не обязательно, чтобы обязательно скумбрия... делал и из скумбрии, и из горбуши, и из салаки (крупной, с селедку размером)... все горячего копчения, естественно... Вкусно... рекомендую...

Ингредиенты:
Арахис 50 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Семечки подсолнуха чищенные 4 ст. л.
Скумбрия копчёная 200 г
Соль 1 г
Сыр плавленый 100 г
Фасоль белая сухая 120 г

Приготовление:
Для приготовления паштета нам понадобится белая фасоль, семечки подсолнуха, арахис, плавленый сыр типа «Янтарь», соль, перец, копчёная скумбрия
Скумбрию очистить от кожи и косточек.
В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) соединить отваренную до готовности фасоль, скумбрию и плавленный сыр.
Измельчить до образования однородной массы.
На сухой сковороде обжарить арахис и семечки подсолнуха до слегка золотистого цвета.
Измельчить арахис и семечки в кухонном комбайне (насадка — металлический нож) до очень мелкой крошки.
В паштетную массу добавить арахисовую массу, соль, перец.
Измельчить до полного соединения продуктов.