Отличная летняя закуска из баклажанов подойдёт к любому второму блюду, готовится как всегда очень просто, несомненно порадует вас и ваших близких своим характерным пикантным вкусом.
Ингредиенты:
- Баклааны - 3 шт
- лук -2 шт
-болгарский перец - 1 шт
- уксус 9% 50-70 гр
- растительное масло - 2 ст. л
- соль - 1 ч.л
- сахар 1,5 ч.л
- чеснок 1-2 зубчика
Приготовление:
Отвариваем баклажаны до мягкости при протыкании ножом.
Остывшие баклажаны нарезаем шайбами по 1-1,5 см.
Режем лук полукольцами.
Делаем маринад со сладким перцем,который лучше взять красного или жёлтого цвета.
Перец  порезать кубиками. В миске растворяем соль и добавляем остальные ингредиенты для маринада.
Берём ёмкость и начинаем укладывать слоями наши овощи.
Первый баклажаны.
Затем слой лука.
Равномерно полить маринадом со сладким перцем.
И так повторить остальные слои, у меня получилось три.
Необходимо,чтобы все овощи покрылись маринадом - для этого я поставила груз и убрала в холодильник на 12 часов.
Лучше делать на ночь.
На утро закуска готова.
Приятного аппетита!