Ингредиенты:
500 г баклажанов
400 г шампиньонов
200 г сметаны (15-20%)
150 г лука
соль
сыр твердый — 100 гр.
растительное масло

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
Затем промыть их в холодной воде, отжать.
Лук мелко покрошить.
Грибы нарезать ломтиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут.
Затем добавить грибы, посолить, жарить еще 5-7 минут.
Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания.
Залить сметаной, посыпать сыром поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.