Шарики лососевые с соусом тартар

Ингредиенты:
филе лосося  750 граммов
маслины без косточек  200 граммов
лимоны  1 штука
яйца  3 штуки
сухари панировочные  1/2 стакана
кокосовая стружка  120 граммов
масло растительное  2 стакана
перец черный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
Для соуса:
майонез  1/2 стакана
корнишоны  2ст. ложки
зелень укропа рубленая  1ст. ложка
лук зеленый рубленый  1ст. ложка
Как приготовить:
Половину филе рыбы нарежьте мелкими кубиками, остальную измельчите блендером.
Маслины мелко нарежьте. С лимона теркой сотрите цедру.
Нарезанную рыбу смешайте с рыбным пюре, тертой цедрой, маслинами, сухарями, яйцами, посолите, поперчите и перемешайте.
Из массы сформируйте шарики, обжарьте их во фритюре.
Шарики выложите на салфетку.
Горячие шарики запанируйте в кокосовой стружке.
Для соуса смешайте указанные ингредиенты.
При подаче шарики выложите на блюдо. Оформите зеленью и маринованными овощами. Соус тартар подайте отдельно.