Эхх
Люблю грибы.а готовить не люблю

Ингредиенты:
200 г риса;
луковица;
800 г воды или бульона;
500 г белых грибов;
50 г сливочного масла;
70 г твёрдого сыра;
соль.
Инструкция:
Поставьте на огонь кастрюлю, наполненную водой, чтобы она успела нагреться к моменту добавления.
Грибы вымойте, любым способом порежьте. Лук после очистки пошинкуйте.
В сковородке или большом сотейнике прогрейте масло. Обжарьте до подрумянивания, а потом почти до готовности потушите грибы, отложите их.
Жарьте до золотистости и размягчения лук, затем добавляйте рис. Его нужно постоянно помешивать, чтобы он впитал в себя масло.
Когда вся жидкость выпарится, постепенно добавляйте воду или бульон, разделив его на 6-8 частей.
Когда рис размягчится, добавьте грибы, всё вместе готовьте три минуты.
Потрите сыр, добавьте к остальным ингредиентам, посолите блюдо и оставьте на пять минут.
Рекомендации
Ризотто можно приготовить с любыми грибами: с лисичками, опятами, груздями, шампиньонами. Лесные грибочки придадут блюду неповторимый аромат, но будьте осторожнее с ними!
Важно использовать подходящий рис. Лучшие повара готовят ризотто из таких сортов как Арборио, Марателли, Карнароли, Падано, Бальдо. Если такие виды найти вам не удалось, используйте любой круглозерновой рис. Сорт должен быть крахмалистым: именно такая особенность позволяет достигать нужной консистенции, которая должна быть нежной и кремообразной.
Удивительно, но рис не нужно и даже нельзя промывать, как привыкли делать это многие. В итоге он не должен получиться рассыпчатым, напротив, зёрнышки должны развариться, размягчиться и образовать однородную нежную массу. Если вы вымоете крахмал, настоящее ризотто не получится.
Важна и посуда, в которой готовится блюдо. Итальянские кулинары используют качественные толстодонные сковороды с высокими стенками. В такой ёмкости жидкость быстро испаряется, а рис готовится равномерно и постепенно впитывает влагу, не развариваясь и полноценно размягчаясь.
Для приготовления лучше использовать именно обладающее лёгким едва уловимым приятным ароматом оливковое масло, а не подсолнечное или другое, имеющее яркий запах. Кроме того, во многих рецептах присутствует сливочное масло, и лучше эти два ингредиента использовать в равных пропорциях.
Грибы жарятся, откладываются и добавляются ближе к концу для сохранения их сочности и яркого запаха, который улетучится, если готовить продукт вместе с рисом.
Воду или бульон следует непременно добавлять постепенно, чтобы она впитывалась медленно. Причём жидкость должна быть горячей или хотя бы тёплой во избежание резких перепадов температур, ухудшающих консистенцию ризотто.