Под этим соусом можно приготовить любую часть курицы, курицу целиком или кролика.
Для приготовления 4 порций нужно:
8 крупных филе куриных бёдрышек
2 средние грозди белого винограда без косточек
2 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
2 ст. л. топлёного масла
150 мл белого сухого вина
2 ст. л. мёда
0,3 ч. л. молотой корицы
соль, свежемолотый чёрный перец
Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Натрите бёдрышки солью и перцем со всех сторон, выложите на противень кожей вверх и поставьте в центр духовки на 20 мин.
Снимите виноград с веточек, крупный разрежьте пополам. Чеснок и имбирь нарежьте самой тонкой короткой соломкой. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте чеснок с имбирём, 1 мин.
Добавьте виноград, влейте вино и мёд, приправьте корицей, солью и перцем, готовьте на среднем огне 15 мин.
Полейте виноградным соусом куриные бедрышки, запекайте ещё 10–15 мин. Подавайте горячими.