Фриттата — это итальянский омлет, в процессе приготовления которого задействована духовка. В этот раз у нас будет картофельная фриттата рецепт с грибами. Обжаренные картофель и грибы с луком заливаем яично-сметанной смесью, посыпаем сыром и запекаем. Это блюдо можно подать в качестве полноценного приёма пищи, и не только на завтрак.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель — 400 г

• Шампиньоны — 200 г

• Лук репчатый — 100 г

• Яйца — 3 шт.

• Сметана (жирностью 20 %) — 60 г

• Сыр твёрдый — 100 г

• Масло растительное — 50 мл

• Зелень свежая — 10 г

• Травы сушёные итальянские — 0,5 ч. ложки

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить:

• Сметана подойдёт любой жирности. Твёрдый сыр используйте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Картофель очистите и нарежьте брусочками. В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла и выложите туда картофель. Готовьте на умеренном огне, помешивая, почти до готовности, примерно, 10-15 минут. Время готовки зависит от сорта и размера картошки. Обжаренный картофель подсолите и поперчите по вкусу. Добавьте половину итальянских трав и перемешайте. Выложите картофель со сковороды на тарелку.

• В освободившуюся сковороду влейте ещё 20 мл растительного масла и разогрейте. Лук очистите и нарежьте кубиками. Добавьте лук в сковороду. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

• Шампиньоны промойте или протрите влажным кухонным полотенцем, освежите срезы на ножках. Нарежьте грибы вместе с ножками кубиками и добавьте к луку. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.

• Грибы подсолите и поперчите по вкусу, добавьте итальянские травы и перемешайте. Готовьте ещё 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.

• В глубокую миску выложите картофель и грибы с луком. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус.

• Форму для запекания диаметром 22 см смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в форму картофель с грибами и распределите по всему дну.

• Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте сметану. Всыпьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

• Зелень мелко нарежьте и добавьте к омлетной массе, перемешайте.

• Получившейся омлетной массой залейте содержимое формы. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и распределите в форме.

• Отправьте форму в разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Время запекания зависит от мощности духовки.

Картофельная фриттата с грибами готова — сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!