Ацецили из баклажанов – необычный рецепт из простых и доступных продуктов, который сейчас можно смело сделать, не потратив на это много времени и сил. Подавать же к столу их можно сразу, хотя многие любят овощи в холодном виде. Да и есть в этом преимущество, так как постояв, овощи отлично пропитываются всеми добавленными специями и становятся более утонченными и неповторимыми по вкусу. Выбирая баклажаны лучше взять не перезрелые овощи, также желательно, чтобы они были домашними.
С чем будут сочетаться ацецили? Однозначного ответа здесь быть не может, так как все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так, к примеру, смело их можно подать и как самостоятельную овощную вкусность, и в качестве дополнения к гарнирам. Ну, а на каком гарнире остановиться решать вам. Это может быть и гречка, и макароны, и прочее. Также такого рода закуска будет отличным дополнением к любым мясным блюдам.
Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Уксус – 10 мл.
Хмели-сунели – около 1 ч. л.
Чеснок – зубчик.
Грецкие орешки – несколько шт.
Соус наршараб или любой другой – по вкусу.

Приготовление:

1. Итак, нарежьте кружочками, не толстыми по толщине баклажаны.

2. После этого выложите их на сковороду, на которой обязательно нагрейте растительное масло.

3. Обжарьте овощи до мягкости и выложите их на досточку.

4. Нарежьте их.

5. Нарежьте чеснок, лук и измельчите орешки.

6. В миску выложите нарезанные жареные баклажаны. Добавьте лук, орешки, чеснок, соль и остальные специи.

7. Влейте уксус. Можете вместо обычного 9% уксуса использовать яблочный, если только он есть в наличии.

8. Теперь добавьте соус. Хорошо перемешайте. Можете попробовать закуску. Если на ваш взгляд не хватает соли или каких-то специй, можете смело их еще добавить. Это же касается уксуса и соуса.

9. Можете оставить овощи немного постоять. Так ацецили выйдет более утонченным по вкусу.
Как видите, рецепт оказался не сложным, поэтому обязательно воспользуйтесь ним.