Любимые многими драники картофельные можно сделать более вкусными и питательными, если добавить к картофелю кусочки рыбного филе. Картофель прекрасно сочетается с рыбой, поэтому отличный результат гарантирован.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель - 600 г (5 шт.)

• Яйцо - 1 шт.

• Рыба - 300 г (1-2 филе)

• Мука - 60 г (2 ст. ложки)

• Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

• Масло растительное - 4 ст. ложки

• Соль - 0,5 ч. ложки

• Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки

• Укроп свежий - 2-3 веточки

Дополнительно (для подачи):

• Сметана - по вкусу

• Чеснок - по вкусу

• Зелень свежая - по вкусу

Как приготовить:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите картофель и репчатый лук.

• Отделите филе рыбы от кожи и костей. Я использовала дорадо, но можно взять любую белую рыбу: судака, минтая, хека, пангасиуса. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками 1х1 см.

• Репчатый лук натрите на средней тёрке или измельчите в блендере.

• Картофель натрите на тёрке с крупными отверстиями, слегка отожмите выделившийся сок (50-70 мл).

• Смешайте картофель с тёртым луком. Добавьте к подготовленному картофелю кубики рыбы, соль, чёрный молотый перец, вбейте яйцо. При желании можно нарезать укроп, петрушку, зелёный лук или базилик и тоже добавить в смесь для драников. Перемешайте, всыпьте муку и снова перемешайте. Должна получиться однородная, густая смесь.

• Мокрыми руками сформируйте из смеси для драников котлетку размером с ладонь. Положите драник в сковороду с разогретым растительным маслом. Таким же образом сформируйте ещё два-три и поместите их в сковороду. Жарьте драники на среднем огне 4-5 минут.

• Переверните котлетки на другую сторону и жарьте ещё 4-5 минут. Затем снимите на тарелку с бумажной салфеткой для лишнего жира и обжарьте следующую порцию.

• Драники с рыбой готовы. Подавать такие драники лучше всего со сметаной, смешанной с измельчённым укропом (или другой свежей зеленью) и солью. Вместо зелени можно добавить пропущенный через пресс чеснок или пряности по вкусу.

• Есть их лучше всего сразу, горячими, пока снаружи сохраняется хрустящая корочка. Холодными они тоже очень вкусные, но уже не такие хрустящие.

Кусочки рыбы практически растворяются в картофельных котлетках, но тонкий аромат и оригинальный вкус напоминают о том, что это не обычные драники, а с добавлением рыбы. Приятного аппетита!