Ингредиенты:
1 баклажан.
1 морковь.
1/2 красного перца.
1 огурец.
1 ч. л паприки.
1/3 ч. л черного перца.
1 ч. л кориандра.
3 ст. л соевого соуса.
1 ч. л уксуса (70%).
1 ч. л сахара.
Растительное масло.
1 луковица.
3-4 зубчика чеснока.
Петрушка.
Способ приготовления:

Нарезаем на крупные дольки баклажаны.

Кипятим воду.

В кипящей воде отвариваем баклажанами до мягкости 5 минут.

После того, как отварили баклажаны, выкладываем их на тарелку.

Заливаем холодной водой и оставляем их на 5 минут.

Овощерезкой нарезаем морковь. Солим морковь и перемешиваем ее.

Вытаскиваем из воды баклажаны в сухую чашечку.

Морковь кладем к баклажанам.

Нарезаем болгарский перец.

Выкладываем перец к овощам.

Нарезаем соломкой огурцы.

Выкладываем их в чашку.

Добавляем паприку, черный перец, молотый кориандр.

Добавляем соевый соус, уксус, сахар.

Нарезаем луковицу.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем луковицу до золотистого цвета.

Обжаренный лук добавляем к салату.

Нарезаем чеснок и добавляем к салату.

Режем мелко петрушку, добавляем к овощам.

Все перемешиваем, накрываем тарелкой оставляем на час.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!