Закуска получается безумно вкусная несмотря на то, что готовится из простейших ингредиентов! Выглядит празднично и красиво, такую закуску не стыдно и на праздничный стол подать.
Ингредиенты:
Баклажан 2 шт.
Помидор 1 шт.
Пучок зелени (укроп)
Чеснок 2 зубчика
Сметана 3 ст/ложки
Масло подсолнечное 30 гр
Соль, специи по вкусу
Сыр 50 гр.
Приготовление:
Для этого рецепта выбираем небольшие молоденькие баклажаны.
Нарезаем их на медальоны шириной 0.7-1 см.
Перекладываем в чашу и посыпаем солью, чтобы горечь ушла.
Убираем в сторону на 20-25 минут.
А мы пока займемся приготовлением начинки.
У помидора удаляем мякоть, чтобы в дальнейшем начинка не была водянистая.
Нарезаем помидоры мелкими кубиками, к помидорам добавляем зубчик чеснока пропущенный через пресс и немного соли.
Любой сыр твердых сортов натираем на мелкой терке и отправляем к помидорам.
Мелко рубим укроп и добавляем к помидорам, заправляем сметаной и отправляем в холодильник.
Через 20 минут баклажаны хорошо промываем под проточной водой и отжимаем.

Смазываем специями и растительным маслом, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Через 25 мин достаем баклажаны, даем остыть и фаршируем начинкой.