Ингредиенты:
Мясо - 500 гр (в рецепте говядина)
Репчатый лук - 200 гр
Болгарский перец - 150 гр
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода - 250 мл
Аджика - 2 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень - по вкусу (в рецепте кинза)
Приготовление:

Для рецепта подходит любое мясо, но самый вкусный вариант с говядиной. Можно взять любой кусочек, и с жилками, и с жирком.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Нарезать репчатый лук четвертькольцами. Его чем больше, тем лучше. Отправить к мясу, добавить соль, перец, сладкую паприку и немного растительного масла. Все хорошо перемешать.

Сразу без маринования выложить на разогретую сухую сковороду и обжарить на огне чуть выше среднего 10 минут постоянно помешивая. Мясо должно не прижариваться, а как бы тушиться, выделяя вместе с луком сок.

Нарезать болгарский перец (лучше красный мясистый) небольшими полосками, добавить к мясу и перемешать. Обжарить еще пару минут.

Приготовить соус. К томатной пасте добавить острую аджику, соль по вкусу, хмели-сунели и смешать с водой.

Залить соусом мясо на сковороде, накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 1 час. Время зависит от мяса. В общем, тушить нужно до готовности, чтобы оно стало мягким.

Когда все окончательно протушится, посыпать кинзой, выдавить чеснок. Зелень и чеснок по вкусу.

Все перемешать и можно подавать к любому гарниру.