Ингредиенты:
- курица 1,5 кг,
- масло сливочное 150 г,
- помидоры 1 кг,
- лук 100 г,
- перец болгарский 250 г,
- рис 250 г,
- чеснок 2 дольки,
- зелень петрушки,
- соль и перец.
Приготовление:
- Обдайте помидоры кипящей водой и сразу же очистите от кожицы и порежьте. Очистите перец от зерен, крупно порежьте. Нарежьте лук.
- Растопите в скороварке 50 г сливочного масла и слегка обжарьте на нем лук. Смешайте с помидорами, перцем, нарезанным чесноком, солью.
- Закройте кастрюлю и тушите овощи 15 мин. Выложите содержимое из кастрюли и вымойте ее.
- Разрежьте курицу на 6 частей. Подрумяньте на 50 г сливочного масла, посолите, поперчите, закройте кастрюлю и тушите курицу 15 мин.
- Затем выложите ее, полейте соусом и сохраняйте в горячем виде.
- В скороварку в оставшийся соус положите хорошо вымытый рис, добавьте 50 г масла и несколько мин. на слабом огне обжаривайте в открытой кастрюле.
- Влейте воду (в 1,5 раза больше по объему, чем рис). Посолите, поперчите. Закройте кастрюлю и варите рис 6 мин. Овощи положите на дно блюда, сверху поместите кусочки курицы, посыпьте рубленной зеленью петрушки. Подавайте с рисом.