Ингредиенты:
Говядина мякоть - 280-300 гр.;
3-4 ст.л. рафинированного масла;
1 крупная луковица;
2 свежих огурца;
1 крупный болгарский перец (красный или жёлтый);
2-3 зубка чеснока;
3-4 ст.л. соевого соуса;
1.5-2 ст. л. ложки уксуса 9%;
Соль по вкусу. Из специй - это перец молотый и сюда подходит кориандр (на ваш вкус) и семена кунжута.
Приготовление:
Мясо нужно промыть, нарезать тонкими брусочками (соломкой). Лук нарезать полукольцами. Нарезанную говядину обжаривать на сковороде с маслом на сильном огне (помешивая), чтобы зарумянилась. Минут за 5-7 до готовности, немного присолить, добавить лук, убавить огонь на средний, перемешать и ещё обжарить их вместе. Снять с плиты и оставить остыть.
Огурцы почистить от кожицы и нарезать в отдельную тарелочку, чуть посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы выпустили влагу.
Перец нарезать тонкой соломкой, мелко покрошить чеснок. Перемешать их.
Огурцы желательно промакнуть убрав выступивший сок, добавить к перцу. Посолить, поперчить, добавить маленькую щепотку сахара и всё перемешать.
К мясу отстывающему на сковородке добавить уксус (в горячее не добавлять!), хорошо перемешать.
Соединить мясо и овощи в одной посуде, полить соевым соусом, посыпать кунжутом, по вкусу можно ещё добавить щепотку кориандра. Перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 1 час. За это время ингредиенты в салате напитаются и приобретут насыщенный вкус.
Это очень вкусно! Также рекомендую - в такой салат добавлять не свежий перец, а обжарить его на сильном огне в течение 2-3 минут. Добавление свежей зелени тоже будет не лишним.