Чаще всего приготовление супа это дело не быстрое. Поэтому мы всегда стараемся приготовить побольше, чтобы хватило не на один раз, и труды были оправданы.
Но, как известно, исключения есть всегда. Такой рыбный супчик из финской кухни готовится очень просто и быстро, а на вкус выходит просто бомбическим.
Ингредиенты:
250 гр филе форели,
350 гр супового набора из форели (головы и хвосты),
400 гр картошки,
2 луковицы,
морковка,
200 мл сливок,
20 гр укропа,
соль, 2 лавровых листа, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Суповой набор заливаем двумя литрами воды, солим, добавляем лавровый лист и луковицу. Варим бульон 15 минут, периодически снимая пену.

В это время вторую луковицу и морковь режем небольшими кубиками и обжариваем на дне кастрюли в растительном масле 3-4 минуты.

Картошку чистим, нарезаем средними кубиками, отправляем к овощам.
Процеживаем в кастрюлю рыбный бульон, варим 7-8 минут. Добавляем нарезанную небольшими кубиками форель, варим ещё 5 минут.
Чтобы сэкономить, можно вообще не использовать филе, а просто взять для бульона головы покрупнее и выковырять из них мясо после приготовления бульона.
Примерно треть картошки достаем из супа, разминаем вилкой и возвращаем обратно в кастрюлю.

Вливем сливки, прогреваем всё вместе около минуты, посыпаем нарезанным укропом и подаём к столу