Это легендарный салат «Тбилиси». Он без "тяжелых" заправок в виде сметаны или майонеза, но одновременно довольно сытный. Да и внешне очень привлекательный — это идеальный кандидат на праздничный стол.

Начнем, пожалуй, с лука, так как ему понадобится некоторое время для маринования. Нарезаем половину небольшой красной луковицы тонкими полукольцами. Вливаем к ней столовую ложку 6% уксуса и столько же воды. При желании сюда можно также добавить маленькую щепотку сахара — будет вкуснее, более сбалансировано. Даем постоять минут 15 при комнатной температуре.
200 грамм отварной говядины нарезаем соломкой.
Точно также шинкуем один сладкий перец.
Измельчаем большой пучок кинзы (это в оригинальном рецепте), но если не любите эту зелень — можно заменить на петрушку.
Мелко рубим пару зубчиков чеснока (можно пропустить через пресс).
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде и нарезаем помельче. Понадобится примерно 2 столовые ложки не очень мелкой ореховой крошки.
Еще понадобится 200 грамм отварной или консервированной красной фасоли (без жидкости).

Все объединяем в миске, заправляем 2 столовыми ложками растительного масла (к нему можно добавить еще чайную ложку уксуса). Солим, добавляем немного острого перца (свежего или сушеного), а также приправу хмели-сунели. Это очень вкусно!