Что такое Азу, вот пожалуй с чего стоит начать) Это кусочки филе индейки, чистая мякоть. По размеру они примерно два-три сантиметра длинной и четыре-шесть сантиметров шириной.
Оно продаётся в специализированных магазинах, но чтобы не искать, то в супермаркетах продаётся хорошее мясо, я писала о нём в посте -
Ингредиенты:
500 гр. такого азу или можно взять чистое филе и самостоятельно нарезать.
1 крупная луковица;
1 морковка;
1 стакан объемом 250 гр. длиннозерного риса:
Вода - в два раза больше объёма риса;
Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
Мясо можно ещё разрезать на более мелкие кусочки.
Лук мелко нарезать, а морковку натереть на тёрке. Начать обжаривать их на сковороде с маслом. Через пять минут добавить кусочки мяса, перемешать и на небольшом огне готовить под крышкой минут 15 (помешивая регулярно).
Посолить и перемешать.
Насыпать рис (предварительно промыв его) поверх мяса с овощами. Залить водой и можно ещё чуть посолить, буквально 1-2 щепотки.
Закрыть крышкой и на малом огне томить до готовности риса.
Важно!! - не перемешивать рис. Вот как накрыли крышкой и пусть готовится сам. Через 15 минут заглянуть под крышку и если надо, то можно долить ещё чуть воды.
Когда рис готов, выключить плиту и пусть под крышкой "дойдёт" ещё минут 10.
Всё готово. Накладывайте ароматное мясо с рисом в тарелки и зовите всех к столу.