Сегодня я хочу вам рассказать о вкусном и классном рецепте приготовления «синеньких», как их называют на юге России. Уверена, вам очень понравится это блюдо, и вы с удовольствием будете потчевать им своих домочадцев.
Ингредиенты:
- 2-3 баклажана.
- 40 мл. раст. масла.
- 2 зуб. чеснока.
- Имбирь, на ваш вкус.
- Перец красный, остр. по вкусу.
- Масло раст. 2 с/л.
- 2 пера зел. лука.
- 1 ч/л сахара.
- 1 ч/л соли.
- 1 с/л томат пасты.
- Уксус 6%, 1 с/л.
- Вода, 180 мл.
- Крахмал кукур. 1 с/л.
- 2 слад. перца.
Приготовление:

Кольцами нарезаем баклажаны. В сковороду добавили растительное масло, и поместили туда наши баклажаны. Самое время их полить растительным маслом сверху, и на среднем огне жарить, пока баклажаны не станут «золотого» цвета.

Далее режем чеснок, нарезаем имбирь, довольно крупно, и красный острый перчик. Извлекли баклажаны, добавили немного масла на сковороду, пора засыпать то, что мы нарезали. Жарим на медленном огне, около 2 минут.

Крупно режем зеленый лук, и отправляем его так же, на сковородку. Перемешали. Подержали овощи около минуты, и выключаем огонь. Готовим маринад: смешиваем сахар, соль, уксус, томатную пасту и воду.
Перемешали. Вливаем маринад на сковородку, делаем средний огонь и 2 томим овощи 2 минуты. Затем сыпем крахмал, и даем маринаду загустеть, пусть он потомится на среднем огне пару минут.

В тарелку помещаем баклажаны, сверху кладем сладкий перец, нарезанный кольцами, заливаем сверху маринадом, и укладываем еще один слой баклажанов. Так чередуем несколько раз.
Отправляем на 5 часов в холодильник, и ждем около 5 часов. Далее достаем и лакомимся нежными баклажанами в маринаде, приятного аппетита!