Килограмма полтора. Режем попы с обоих сторон )) Ну у мытых конечно )) Если крупные то режем пополам. Но только поперек )) Режем, именно режем а не давим, чеснок 4 зубца, режем укроп веточки две (укроп обязателен). Все это в целлофановый пакет, туда же столовую ложку сахара и две столовых ложки соли. Замотать и покатать-поерошить пакет на руках. Пусть все смешается. Оставьте на полчаса при комнатной температуре. Вуаля. Где тут водка то ледяная ? ))