[/url]

Ингридиенты (6-8 порций):
- говядина на косточке (хорошо подходит грудинка) - 500 г
- свинина (окорок или лопатка) - 300 г
- куриные окорочка - 2 шт
- копчености (охотничьи или баварские колбаски, ветчина, карбонад, грудинка и другие на ваш выбор) -  500 г
- крупная морковь - 1 шт.
- крупная луковица - 1 шт
- томатная паста - 2 ст.л.
- маринованные огурчики - 2-3 шт
- лимон - 1 шт
- баночка маслин без косточки
- небольшая горсть чернослива (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Говядину, курятину и свинину кладем в большую кастрюлю. Добавляем 1 лавровый лист и 10 горошин черного перца. Солим. Вливаем 2 литра холодной воды, ставим на плиту, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим бульон под крышкой около 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой. Окорочка можно вынуть через 40 минут, чтобы мясо не переварилось и не разлезлось.
Пока варится мясо, мелко рубим лук, морковь натираем на мелкую терку.
Огурчики мелко нарезаем. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, около 4 минут.
Жарим лук и морковь
Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты, до появления сладковатого запаха.
Добавляем огурцы, перемешиваем, и жарим еще около 1 минуты.
Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки. Точно так же нарезаем копчености.
Если вы используете чернослив, промойте его, мелко нарежьте и положите в кипящий бульон. Дайте провариться около 2 минут.
Добавляем в кастрюлю зажарку, мясо, маслины и половину рассола от них. Варим около 10-15 минут и выключаем.
Подаем с нарубленной зеленью и дольками лимона.
[взломанный сайт]
Сборная мясная солянка готова.
Приятного аппетита!