Ингридиенты:
- Говядина - 1 кг
- Лук репчатый - 2-3 головки
- Морковь - 2 шт
- Грибы Шитаке или другие - 5 шт
- Соус соевый нежный - 1/2 стакана
- Соус соевый темный - 1/4 стакана
- Херес или мадейра - 1/4 стакана
- Имбирь - 1 средний корень
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Анис - 3-4 звездочки
- Корица - 1 палочка
- сахар (лучше темный тростниковый) - 2 чайные ложки
- Перец чили молотый - по вкусу
- Вода - 2 стакана

Способ приготовления:

Говядину нарезаем кусочками средней величины. Мелко нарезаем (или натираем) имбирь и чеснок. Чеснок и имбирь помещаем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем половину говядины и жарим, чтобы со всех сторон красиво запеклась.

Мясо вынимаем и помещаем в кастрюлю.


Жарим оставшуюся говядину вместе с нарезанным луком. Всё выворачиваем в кастрюлю, добавляем воду, соевый соус, Хереса, анис, корица, сахар, перец чили.

На малом огне тушим около часа.

Через час добавляем грибы, которые заранее следует размочить, а перед тем как резать отжать и осушить, крупно нарезанную морковь.

Тушим еще минут 30, пока испарится жидкость и морковь сделается мягкой.
На стол приподносится со свежей зеленью или каким-нибудь понравившемся под настроение гарниром.

Приятного аппетита