В идеале это блюдо готовится на мангале на решетке (хотя делала и в духовке)... Летом самое то... Но может и зимой у кого будет возможность мангальчиком побаловаться?

Я готовлю из филе морского языка (думаю судак будет не хуже да и любая другая рыба, по пристрастиям)...
Дело в следующем...
Берем филе (не режем)... Внимание: филе должно быть не до конца размороженное (с ледком внутри)...
Фольгу сворачивает с два слоя...
Сначала укроп веточками ("подушка из зелени), на укроп укладывает рыбу предварительно посоленные и перченную, приправляем специями (я использую "Камес для рыбы" - считаю специи этой фирмы одними из лучших), сбрызгиваем соком лимона, затем укладываем болгарский перец порезанный дольками (перец должен быть мясистым - красный, желтый, ну вы поняли о каком я) и сверху опять веточки укропа)...
Рыбу заворачиваем в фольгу в виде конверта... Желательно чтобы конверт был герметичным дабы не вытекал сок...
И... все это на мангал...
По времени готовится минут 40 примерно... Но лучше аккуратно посмотреть...
В итоге рыбка как бы на пару, в соку... Мне очень это вкусно)))...
Желаю приятного аппетита...