Рецепт нашла в интернете. Долго хотела приготовить, все сомнения какие-то мучили. Вот решилась, не пожалела, очень нежный рулетик получился.
Ингредиенты:
- Свежемороженная скумбрия,
- варёная морковка,
- 2 варёных яйца, кусочек сала- я не добавляла,
- 20-25 гр желатина,
соль, сахар, перец - по вкусу.
Приготовление:
  Рыбу разделить на филе, посолить, поперчить, слегка посыпать сахаром ( я не посыпала). Морковь натереть на крупной тёрке, сало нарезать тонкими ломтиками, яйца - кружочками. 

На одну половину филе ровным слоем высыпать желатин. Положить слоями сало (ещё раз повторяюсь делала без него ), морковь, яйца.

Накрыть вторым пластом филе

Завернуть в пищевую плёнку, перевязать (перевязывала леской рыболовной )

Плёнку проколоть в нескольктх местах. Опустить рулет в кипящую подсолённую воду, варить 20-30 минут.
Это после варки. Перед тем как опускать в воду мне показалось, что рулет не достаточно перевязан, поэтому вщё намотала лески

Рулет положить под пресс до полного остывания ( у меня остывал на балконе). Затем в холодильник для застывания. Вот такая нямка получилась

Приятного аппетита!