Такие яйца вы можете подать как горячую закуску на традиционном застолье или как холодную мини-закуску на шпажках на фуршете. Эффектнее всего они будут смотреться, если вы подадите их разрезанными пополам.
Мы ели и горячими, и холодными - в обоих случаях яйца оказались одинаково вкусными.
Ингредиенты:
Куриное филе 300 г
Чесночный сок 1 зуб.
Соль по вкусу
Горчица 1 ч. л.
Петрушка 1 пуч.
Перец черный молотый по вкусу
Перепелинное яйцо 12 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Сухари панировочные 150 г
Растительное масло 500 мл    

Приготовление:
Куриное филе 300 г
Чесночный сок 1 зуб.
Соль по вкусу
Горчица 1 ч. л.
Петрушка 1 пуч.
Перец черный молотый по вкусу

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.

Перепелинное яйцо 12 шт.

Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.
Очищаем яйца от скорлупы.

Куриное яйцо 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Сухари панировочные 150 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.
Куриный фарш делим на 12 частей. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик. Повторяем с остальным фаршем и яйцами.

Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем.

Растительное масло 500 мл
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.

Приятного аппетита!