Готовила сегодня... Банально, но вкусно)... Мож кому пригодиться...

Фаршированная курица в медово-горчичном маринаде.

Курица - у меня была около 2 кг
Рис - 0,5 стакана (есть варианты, но о них позже)
Лук, морковь, грибы - по вкусу
мед, горчица - 1-1,5 ст. ложки каждого
соль, специи
масло растительное

Самое первое - маринуем курицу... Минимум на час, а по хорошему на ночь... вообщем как получится... для этого в пропорции 1:1 смешиваем мед и готовую горчицу... если мед не жидкий, то растапливаем на водяной бане... солим, перчим, "спецуем" любимыми специями курочку и даем ей полежать... внутри намазать тоже не забываем...
пассируем лук и морковь... грибы добавляем в почти готовые овощи... но один момент... у меня грибы были замороженные белые, поэтому воды с них при жарке почти нет... если шампиньоны, то лучше обжарить отдельно... потому как много жидкости... лучше смешать уже все готовое...
варим рис... советую аль денте... иначе превратится в кашу в нашей курице и не будет рассыпчатым... а так - дойдет уже вместе с курицей в духовке...
о вариантах с рисом - количество его при фаршировке не большое... для гарнира... так что может есть смысл сделать допгарнир с тем же составом отдельно от курицы... чтоб всем хватило...
рис смешиваем в грибами-овощами и фаршируем промаринованную курочку..
брюшко и место у шеи закалываем зубочистками... плотно не забиваем рисом... он увеличится и может выползти наружу))...
можно запекать 3 способами:
1. просто открыто
2. в рукаве
3. под фольгой

мне нравится 2 и 3 вариант... во - первых не пересушишь, во-вторых - не подгорит...
в этот раз я запекала под фольгой... когда курица готова (проверила той же зубочисткой в особо "толстых" местах - должен выделиться белый сок... если розовый - еще не готова, если нет сока - уже пересушена), то открываем фольгу или разрезаем кондитерский рукав и даем запечься корочке...
с моей новой плитой (это такой кайф... куча программ, конвекция и все такое) у меня ушло минут 10 на апгрейд)...
ну и конечно не забываем про зелень)... украшаем от души)...

Очень люблю медово-горчичный маринад... придает блюду потрясающий вкус и внешний вид...
а маринадов - масса:
- сметано-горчичный
- майонезно-горчичный
- соевый соус+мед
- соевый соус+горчица
- варианты с кетчупом
вообщем на что фантазии хватит)... тоже самое и с начинкой)...

Приятного Вам)...