Ингредиенты:
- кабачок (500 г);
- мясной фарш (жареный лук и вареная свинина);Начинку можно брать любую по своему вкусу.
- мука (250 г);
- 2 яйца;
- молоко (350 мл);
- репчатый лук (1 шт);
- растительное масло (70 мл);
- укроп;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Кабачок и 1 луковицу натереть на терке.
Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и муку, 50мл растительного масла, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.
Для начинки поджарить на растительном масле фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1 ст.ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.
И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.
Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.