Ингредиенты:
Кабачки 300 г
Сливочное масло 120 г
Куриная грудка 500 г
Яичный белок 2 шт.
Сливки 20-22% 200 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Мадера 80 мл
Отличное первое горячее блюдо, но можно подавать и холодным. Соус дополняет и оттеняет вкус нежной курицы, придавая пикантность. Люди, которые занимаются спортом и ценят протеиносодержащие блюда, оценят его по достоинству.
Ингредиенты 1-го этапа: Кабачки 300 г Сливочное масло 10 г
Кабачок порезать тонкими полосками вдоль. Если использовать индивидуальные формочки для запекания, то можно порезать кружочками. Смазать форму сливочным маслом и выложить ее полосками кабачков. Можно использовать цукини.
Ингредиенты 2-го этапа: Куриная грудка 500 г    
Куриные грудки порезать кусочками, измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.
Ингредиенты 3-го этапа:
Яичный белок 2 шт.
Сливки 20-22% 180 мл
Отделить белки от желтков. Добавить к куриному фаршу. Также добавить мускатный орех, соль (2/3 чайной ложки), но вообще по вкусу, черный молотый перец, сливки и взбить все в блендере до однородного состояния. Выложить в форму на кабачки.
Форму накрыть пергаментом, поставить в емкость с водой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 45 - 50 минут, проверяя, чтобы вода в емкости не кипела.
Ингредиенты 5-го этапа:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Сливочное масло 30 г    
Для соуса мелко нарезать лук и чеснок. Поджарить на сливочном масле минуты 2 - 3.
Ингредиенты 6-го этапа:
Мадера 80 мл    
Добавить 4 столовые ложки Мадеры. Дать закипеть.
Ингредиенты 7-го этапа:
Сливки 20-22% 20 мл    
Добавить столовую ложку сливок. Дать покипеть минуту-две.
Ингредиенты 8-го этапа:
Сливочное масло 80 г    
Снять с огня. Дать чуть остыть и добавить сливочное масло, перемешать, чтобы получилась гладкая масса. Подавать блюдо горячим, порезав на кусочки, или порционно, если запекались отдельные формочки, вместе с соусом.