Баклажаны (3-5 штук) порезать на язычки вдоль, пересыпаем солью, даем постоять, затем промываем и обжариваем с 2- х сторон в растительном масле до мягкости.
Закипятим 1 стакан воды, вольем 1 ст.л. уксуса, несколько горошин перца,1-2 лавровых листика,1 ст. л. сахара, пол ч. л. соли и выключаем.
Складываем баклажаны в контейнер или любую другую посуду слоями, каждый слой пересыпаем мелко нарезанным  укропом и чесноком. Когда все уложено ,зальем остывшим маринадом Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Кожицу с баклажанов лучше снимать.
Вкусно!